又到一年高考时，考生吃得安全、健康、放心，牵动千家万户的心。扬子晚报/紫牛新闻记者从6月3日扬州市市场监管局、市教育局召开全市高考食品安全培训指导会上获悉，今年该市有1.9万余名考生参加高考，全市17家酒店、15家学校食堂保障考生就餐。目前高考考点供餐单位的菜单已通过审核，高考期间严禁供应高风险食品。

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据介绍，为全面保障高考期间考点供餐安全，市教育局、卫健委、市场监管局联合发出通知，市市场监管局提前制定了高考期间食品餐饮安全保障工作方案。“我们已经完成考生入住宾馆餐饮安全资质审查，要求酒店全部具备餐饮服务食品安全监督量化等级优秀等级。市场监管部门还对考生集中食宿宾馆和学校食堂食品安全隐患加强排查，督促及时整改存在问题。”市市场监管局副局长郁新表示，6月6日起，全市市场监管系统每天投入至少67名食品安全监督员提前进驻考生集中食宿宾馆和学校食堂，全市17家酒店、15家学校食堂保障考生就餐，每天组织食材快检，实行24小时驻点保障。此前，驻点人员已提前介入，开展事前评估、现场检查、菜谱审查、签订食品安全责任承诺书等事前评估工作等驻点准备工作。

据了解，考前，该市市场监管部门已对每个高考考点食堂在高考期间的供应菜谱进行严格审核把关，严禁供应冷食卤菜和生食海（水）产品，不得外购熟食，不食改刀水果，不提供凉拌菜。所有菜肴必须自行加工，不得配送快餐。生熟分开存放，不得提供隔餐或隔夜饭菜，餐食每顿清，不食用隔顿餐。考点学校周边餐饮店、食品经营店销售的定型包装食品如糕点、瓶装饮用水、冷饮等，必须48小时留样备查。

记者了解到，为提醒广大考生、家长注意饮食安全，预防食物中毒事故发生，市市场监管局、市教育局还发布餐饮食品安全预警提示：高考期间，严格禁止“考生集中食宿宾馆酒店和高考考点”校外集中配餐和零星外卖餐食。考试期间，考生尽量在家用餐，住校考生尽量选择在学校食堂就餐，不去环境差、无许可证的餐饮单位用餐。不食用街头流动摊贩经营的食品。

专业人士建议，考试期间，考生的饮食选择至关重要。不食用不洁瓜果，不食用变质食品，不生食海鲜、凉拌菜等易变质食物。生食海产品、熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品，尽量不食用。此外，要注意荤素搭配、平衡膳食。不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食，不要突然改变饮食习惯。

市场监管部门表示，将加强高考期间的日常监管与巡查，全力防控食品安全风险。“各考点学校、考生集中食宿酒店一旦发生疑似食物中毒事件，应当立即封存导致或可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，立即报告市场监督管理部门及驻点保障监管人员。一旦发生消费纠纷，考生和家长可拨打12315热线，依法维权。”相关负责人表示。通讯员 扬市监 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏

校对 王菲