吃不完的西瓜放冰箱，水果坏了一小块削掉继续吃——这些看似节俭的“家常操作”，险些让44岁的吴先生付出生命代价。近日，常州市四院急诊科成功抢救一例因食用变质苹果和隔夜西瓜导致感染性休克的危重患者，再次为公众敲响食品安全的警钟。

事发当日上午，吴先生发现家中一个苹果局部变质，本着“不浪费”的想法，切去坏损部分后吃下剩余果肉，随后又吃了冰箱里存放的隔夜西瓜。起初仅有轻微恶心、腹部不适，他并未在意。然而数小时内，症状急剧恶化——频繁剧烈呕吐、反复水样腹泻，继而全身无力、面色苍白、四肢湿冷，整个人几近虚脱。家属察觉异常，立即将其送往市四院急诊。

入院时，吴先生血压已骤降至85/54mmHg，脉搏高达135次/分，呼吸急促至29次/分，处于严重感染性休克状态，末梢循环衰竭，生命体征极不稳定。急诊团队当即启动危重症抢救流程，迅速完成血常规、炎症指标、血气分析等检查，明确诊断为重度急性食物中毒、急性胃肠炎、电解质紊乱及肾功能损伤。经过补液扩容、强效抗感染、抗休克等规范化救治，患者血压心率逐步平稳，呕吐腹泻得到控制。目前吴先生已转入消化内科继续康复观察。

劫后余生的他懊悔不已：“总觉得烂一点削掉就没事，隔夜西瓜以前也常吃，万万没想到差点要了命。以后水果但凡有一点变质，我直接全扔！”

为何一个烂苹果、半个隔夜西瓜有如此大威力？常州四院消化内科副主任医师沈俊解释：水果一旦腐烂，即便切除肉眼可见的坏损部分，霉菌及其毒素早已通过汁液渗透至整个果肉，无法通过清洗或加热去除。而切开的西瓜在冰箱冷藏环境下，仍易滋生沙门氏菌、李斯特菌等致病菌，存放越久，细菌呈指数级增长。人体大量摄入后，轻则急性胃肠炎，重则引发感染性休克和多器官功能损伤。

专家再次郑重提醒：任何水果出现腐烂、发霉、异味或软烂，无论轻重，请直接丢弃，切勿切除后食用。切开的水果如西瓜、哈密瓜等，尽量当天吃完；如需短时冷藏，应用干净保鲜膜严密包裹，且不超过24小时，再次食用前仔细检查有无异味或黏液。一旦食用后出现持续腹痛、剧烈呕吐、反复腹泻、头晕乏力或出冷汗，切勿自行服药拖延，务必第一时间就医。

张春艳 杨倩