盛夏入伏，彭城寻味。7月17日下午，第23届徐州彭祖伏羊节在湖北路体育馆启幕。本届伏羊节以“苏新消费畅享淮海·苏味苏品乐购彭城”为主题，由徐州市烹饪协会主办，多家徐州本地餐饮企业参与并承办。再度以国家级非遗美食IP点燃全城夏日烟火，激活淮海文旅消费活力。

历经23年深耕培育，徐州彭祖伏羊节已从传统地方民俗，成长成为省级文旅IP、全国知名美食节庆。2021年，“徐州伏羊食俗”成功入选国家级非物质文化遗产名录，正式成为代表徐州城市味道、承载彭城千年养生文化的标志性名片。依托汉代古法烹饪技艺，伏羊鲜汤鲜醇地道、徐州烧烤焦香浓郁，一鲜一香、相得益彰，勾勒出独属于彭城盛夏的烟火气质。

作为极具区域影响力的民俗节庆，伏天食羊养生习俗在苏皖鲁豫多地广为流传，覆盖群众超亿人次，节庆年均参与人次突破2000万，每年吸引百万外地游客专程来徐打卡品味。入伏首日，全市肉羊消耗量超30万只，节庆持续带动养殖、餐饮、冷链物流、夜市经济、文旅体验等全产业链联动升温，真正实现“一节带一业、一业兴一城”的产业赋能效应。

据了解，本届伏羊节体育馆主会场活动将持续至7月26日，为期10天的啤酒嘉年华、伏羊美食夜市同步上线，集中展销羊汤、烧烤、地锅鸡等地道徐州风味，为市民游客带来沉浸式美食体验。与此同时，全市4300余家羊肉馆、4500余家烧烤店全面进入“伏羊节模式”，全城联动开启伏羊美食展销月，让非遗美味走进街巷日常、惠及千家万户。

开幕式上，极具民俗特色的彭祖伏羊圣火传递仪式隆重举行。老拾烧烤圣火传递方队护送圣火入场，徐州市烹饪协会会长季广辉依次将圣火传递至各餐饮企业代表手中，象征千年伏羊民俗文化薪火相传、接续延续，让传统养生文化与本土餐饮品牌深度交融、焕发新生。

本次开幕式亮点纷呈、成果丰硕。依托淮海GO无忧平台打造的“线上伏羊节”正式发布，通过云端展示、线上推介、美食科普等形式，打破时空限制，让广大网友足不出户即可云游伏羊盛会、品味彭城美食底蕴。同时，苏皖鲁豫10城烹饪餐饮联谊会正式成立，搭建起各地餐饮行业互联互通、资源共享、交流共进的全新协作平台，助力各地餐饮产业抱团发展、提档升级。

活动现场，七百岁羊肉馆举行隆重的伏羊汤开喝仪式，复刻万人共品伏羊鲜汤的经典盛况，再现“入伏一碗羊肉汤，不用神医开药方”的千年民俗盛景，生动诠释彭祖养生文化的深厚内涵与时代活力。

伏风起彭城，羊香醉八方。千年伏羊民俗延续至今，既是淮海大地独有的夏日养生传统，更是徐州文旅活力、城市烟火魅力的生动写照。当下的徐州，正以节庆为媒、以美食聚力，持续激活消费市场、擦亮非遗名片、赋能文旅融合发展。诚挚欢迎海内外宾客走进彭城、共赴伏羊之约，品非遗苏味、赏夏日烟火、感受千年徐州的独特风情与人文底蕴。（赵天）