近期，江苏省市场监督管理局官方网站公布了17批次食品抽检不合格情况的通告，其中扬州两家食品企业被通报不合格。

根据通报内容，江苏省市场监督管理局组织食品安全抽检，抽取食用农产品、酒类、粮食加工品、糕点、肉制品、饮料、餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、蔬菜制品、水产制品、速冻食品、蛋制品、食用油、油脂及其制品、炒货食品及坚果制品、方便食品、饼干、糖果制品、豆制品、乳制品、蜂产品、罐头、茶叶及相关制品、水果制品及食糖等25大类食品1884批次样品，检出其中方便食品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、水产制品、食用农产品及肉制品等8大类食品17批次样品不合格。

其中：扬州市广陵区德兵生肉经销部销售的百合，1批次“镉（以Cd计）”项目检验结果不合格；扬州五亭食品集团大麒麟阁连锁有限公司（委托生产企业：扬州五亭食品集团有限公司）生产，广陵区铭特食品商行销售的绿豆糕（冷加工），1批次“霉菌”项目检验结果不合格。

针对不合格食品，已责成相关市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为。

部分不合格项目的小知识：

镉（以Cd计）

镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。镉超标的原因，可能是生长过程中富集环境中的镉元素所致。

霉菌

霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

扬子晚报/紫牛新闻记者 裴睿