“制作跳水泡菜，食材清洗要彻底，切配也有讲究，萝卜切成均匀条状，才能保证每一口都入味均匀。”近日，一场充满“酸香甜脆”的跳水泡菜制作活动，在苏州市姑苏区沧浪街道西美社区新时代文明实践站温情开展。本次活动由社区携手妇联共同组织，邀请辖区内居民一起动手，在食材与调料的交融中，重温传统“老味道”，也让幸福的滋味在邻里之间悄然蔓延。

活动前期，社区志愿者做足准备，不仅精心采购了包菜、萝卜、辣椒等新鲜食材，还备齐了盐、糖、醋等必备调料，并对活动场地进行了细致地清洁消毒，确保制作过程安全又卫生。食材如何清洗更彻底、怎样切配才能均匀入味，萝卜为什么要切成粗细一致的条状……活动中，美食老师结合自己多年的经验，为大家细致讲解了跳水泡菜从选材到成品的每个环节。 “醋和糖的比例很关键，按1:1.5调配，酸甜度最适中，吃起来也更爽口。”老师一边讲解，一边亲手示范，并不时解答老人们提出的各类疑问。讲解结束后，大家早已跃跃欲试，纷纷动手实践。活动现场，居民分工协作，有的认真清洗每一片菜叶，有的细心将萝卜切成均匀的条状，还有的专注调配腌料。过程中，不少居民主动分享起自家的腌制“小秘诀”，你一言我一语，交流着心得，互相学习帮助。经过近一个小时的忙碌，一罐罐色泽鲜亮、香气扑鼻的跳水泡菜陆续“出炉”。大家将自己的劳动成果装入罐中，互相展示、品尝，脸上写满了成就感与喜悦。

下一步，西美社区将继续以居民需求为导向，开展更多形式多样、内容丰富的文化活动，持续提升居民的归属感、获得感与幸福感，共同营造一个有温度、有活力的和谐社区。

通讯员 李慧  扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

校对 盛媛媛