近期，固体杨枝甘露凭借“熟悉口味+创新形态”在社交平台迅速走红，成为年轻人打卡的热门美食。这款将芒果、西柚、酸奶等食材组合而成的固态甜品，打破了传统液态杨枝甘露的食用场景限制，但其背后的营养特点与健康风险却值得关注。

网友在社交平台上分享自制的“固体杨枝甘露”

核心营养亮点

1.低热量高营养密度：一份固体杨枝甘露热量约200千卡，仅略高于300毫升牛奶，且包含200-300克水果与100克优质酸奶，能高效补充维生素C、β-胡萝卜素等营养素。

2.低GI值更健康：芒果（GI55）、西柚（GI25）均为低升糖指数水果，搭配高蛋白的干噎酸奶，可延缓糖分吸收，避免血糖剧烈波动，饱腹感也更持久。

3.优质蛋白与膳食纤维兼具：希腊酸奶或干噎酸奶的蛋白质含量远超普通酸奶，水果则提供丰富膳食纤维，助力肠道蠕动。

需警惕的健康隐患

1.不易消化成分负担：西米的主要成分是支链淀粉（不易消化），过量摄入会增加肠道消化压力，过量摄入会增加肠道消化压力，可能引发肠鸣、排气增多等不适。

2.药物相互作用风险：西柚含有的呋喃香豆素会抑制肝脏药物代谢酶，服用降压药、降脂药等处方药的人群食用后，可能增加药物中毒风险。

3.食品安全问题： 芒果与酸奶营养丰富，易滋生细菌，隔夜食用或储存不当可能引发肠胃感染。

网友评论

科学食用建议

1.控制食用频率与分量：建议健康人群每周食用不超过1-2次，每次摄入量不超过200克，避免替代正餐。

2.搭配温热食材中和寒性：食用时可搭配姜茶、红枣水等温热饮品，减少寒凉对肠胃的刺激。

3.特殊人群谨慎选择：服药期间需避开含西柚的版本，肠道功能弱者可减少西米用量，过敏体质者需提前确认是否对芒果过敏。

4.优选新鲜自制或正规渠道：自制可控制食材品质与糖分，购买时选择新鲜制作、储存规范的商家，避免隔夜产品。

网红美食的创新值得肯定，但健康始终是饮食的核心。固体杨枝甘露的营养优势与潜在风险并存，关键在于根据自身情况科学食用。无论是追求尝鲜体验，还是注重营养均衡，理性选择、适量摄入，才能在享受美味的同时守护身体健康。

来源：苏州疾控