春节临近，时令蔬菜荸荠迎来销售旺季。扬子晚报/紫牛新闻记者走访发现，作为“水八仙”之一的荸荠正成为节前市场的“人气王”，部分摊位日均销量高达600斤，带皮荸荠价格在每斤3元左右。由于荸荠外观酷似“元宝”，市民争相购买这一时令蔬菜，为年夜饭添上一道寓意吉祥的“元宝饭”。

“来两斤荸荠！”市民周先生来到销售荸荠的摊位前，准备购买荸荠。记者看到，多个蔬菜摊的显眼位置都堆放着成袋荸荠，紫褐色的外皮沾着水珠，透着新鲜的光泽。

“从上个星期开始，销量明显上来了。”摊主顾女士一边称重一边介绍。目前带皮荸荠价格实惠，普遍在3元一斤，“大年三十煮饭时蒸上几个，俗称‘元宝饭’，图个吉利，所以买带皮的荸荠最多。”

在苏州市姑苏区葑门横街东门入口处的一家摊位，人气更旺。摊主对记者说：“我们店每天能卖出五六百斤带皮荸荠，每天备货八袋，一袋六七十斤，基本都能卖光。”

除了买带皮的荸荠回家自己处理，也有不少市民选择削好的荸荠，省时省力。摊主刘女士手持削皮刀，正忙着加工。她对记者说：“先切掉顶蒂和底部硬心，再用刀在荸荠周身一转，刀锋贴着紫皮划过，雪白的果肉便露了出来。图方便的人会买削好的，我每天大概要削二十斤荸荠。”刘女士手里不停地忙活着，说话间又削好了几个荸荠。

正在选购蔬菜的市民孔女士往手推车里放了两袋荸荠，同行的亲友也各自买了一些荸荠。“快过年了，买些荸荠回去做肉圆，象征团团圆圆。”孔女士笑着分享道，“在肉馅里加些荸荠，不仅口感脆嫩，还能解腻，这是我们家的年菜必备，每年都要做。”

实习生 潘诺桐 扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣

校对 陶善工