清明将至

苏州又一样时令美食上市啦

——松花团子！

松花团子

因外面裹着一层松花粉而得名

这两天

旺山的松花开得正旺

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在旺山景区叆叇岭，漫山的马尾松已经披上了金灿灿的“新装”。

据旺山村民介绍，松花花期很短，开花后满打满算只有一周最佳采摘期，等过了清明松花就落了，而且十斤花才出一斤粉，一斤松花粉收购价就要两三百元。

采回来的松花

还得经过多道步骤

才能变成清香的松花粉

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暴晒：

采回来的松花要经过暴晒，晒上三到五天，花粉会自然落下。

筛粉：

用细筛子筛上几遍，直到粉细得像烟雾，金黄金黄的，闻着有股子清甜的草木香。

团子放进去打个滚：

制作松花团子讲究的就是新鲜和手快。糯米粉掺水揉成团，上锅蒸熟，趁热裹进芝麻白糖馅，再往松花粉里滚上一圈。整个过程一气呵成，慢了馅会化，团子会塌。

据旺山村民陆春燕说

她早上七点就起来备料

九点开卖

要一直忙到傍晚

一天能卖出五六百只松花团子

有游客一口气买十个

销售额破千元不是问题

正值春假+清明假期

大家外出踏青放松之余

来一只松花团子

品尝春天的味道吧！

来源：姑苏晚报