“刚下树的翠冠梨，越‘丑’越甜！”乡间小道上果农的吆喝声清脆嘹亮，近日，苏州高新区通安镇树山村的翠冠梨迎来集中采摘上市旺季，果农日均售出数百斤，预计总产量可达1500吨。村内商户、特色店主理人自主脑洞创新，用本土新鲜翠冠梨研发出梨汁咖啡、翠冠梨窑烤披萨、全梨宴等小众新潮吃法，吸引大批年轻游客打卡尝鲜。

记者走进梨园：越“丑”的梨越甜，果农清晨5点开始采摘

7月29日午后，盛夏暑气蒸腾、热浪袭人，树山村的梨园里却依旧一派繁忙丰收景象。记者走入绿意盎然的梨林看见，50多岁的果农金女士“全副武装”，正穿梭在繁茂的枝叶间，专心采摘枝头成熟的鲜果。

树山翠冠梨成熟

“挑梨、摘梨都大有讲究，不能只看果实个头大小。”金女士一边说着，一边娴熟劳作，目光快速扫过枝头，精准锁定成熟果实，借助专用采摘工具轻轻一拽，便将鲜果完整摘下，十余分钟就能采收满满一箱翠冠梨。

金女士随手摘下一颗梨子递给记者，记者发现，翠冠梨果型饱满匀称，但翠绿的表皮上带着天然黄斑，外表略“丑”。金女士笑着介绍，大众选梨偏爱表皮光滑、色泽鲜亮的果貌，但作为树山“三宝”之一的翠冠梨恰恰相反，这些看似不起眼的“丑果子”，才是充分成熟、糖分饱满的鲜果。

记者现场品尝后发现，果肉清甜温润、甜度均匀通透，“树山的翠冠梨果核细小、果肉细腻、汁水丰盈，才更受游客们的喜爱。”金女士说。

树山翠冠梨上市售卖

金女士告诉记者，得益于今年夏季雨水充沛、光照充足的优越气候，梨树长势喜人。树山村果农统一采用“现订现采、按需采摘”的售卖模式，根据果实个头定价，包装售价在8元至10元一斤不等，单日最高销量可达百余箱、近千斤。

“最近我们一天最多可以卖几百箱梨子、近千斤。”面对近期络绎不绝的订单，金女士和丈夫每日清晨五点便“钻入”梨园，全身心投入采摘、分拣与打理工作，丰收季里几乎日日从清晨忙碌到下午。“虽然很累，但凭自己的双手耕耘收获，很踏实。”

一颗梨成披萨、咖啡、全梨宴……田里果子现摘现用

树山村的清甜翠冠梨不仅甜在了田间地头，更悄悄“跑进”了村内特色商铺，解锁了各式各样的新潮吃法。记者在走访时看到，村内店铺店员抱着十几颗刚摘的梨子，快步从果园跑进村内小店。

记者走进商铺，店员正清洗、处理翠冠梨，打破传统吃法，制作出梨汁咖啡、翠冠梨窑烤披萨等各式特色餐食。店铺负责人陆先生介绍，如今树山村的主理人们都玩起了“梨式创意”，不止西式跨界小吃，还有店家精心打磨出中式全梨宴。“这些专属夏日的梨味美食，只在翠冠梨上市季限时供应。”

用翠冠梨制作的披萨和咖啡

“大家都吃惯了生吃翠冠梨，我们就想做点不一样的！让游客换一种方式品尝树山梨的‘甜’。”陆先生表示，店里的梨汁咖啡日均能卖三十多杯，翠冠梨窑烤披萨每天也能卖出十多份，受到年轻游客青睐。

对于店员现摘梨子的场景，陆先生告诉记者，这样的情况，最近常发生，村内门店都挨着成片梨园，根本不用囤货压货。后厨翠冠梨不够了，出门走几步就能从农户手里现摘现拿。“只要几分钟，翠冠梨就从枝头端上了餐桌。”

小梨卖出好行情，家门口种出“甜滋味”好日子

“我们村共有1060亩翠冠梨，今年总产量预计可达1500吨，采摘售卖会持续到8月15日。”树山村党总支书记吴雪春向记者介绍，每年有超150万人次游客前来树山，客流不仅打通了翠冠梨等农产品销路，还带动民宿、特色餐饮等乡村业态同步兴旺。

吴雪春表示，村子的生机来自新老两代人的接力耕耘，老农户一辈子守着田地，用心种好每一颗梨，而越来越多的年轻人愿意来到村里、扎根村里，用新潮创意盘活老特产，让更多游客愿意走进树山、停下脚步。“新旧交融之间，村子自然而然就活了起来。”

树山翠冠梨

而这份看得见的热闹，最终都落在了村民的日子里。

“我家仅有两亩多梨园，每年都能稳定增收三至五万元。”村民许先生告诉记者，今年翠冠梨上市才短短几天，自家梨子已经采摘过半。在他看来，种梨没有捷径可走，全靠长年累月的细心照料，农户摸清梨树生长规律，按时精细化管护，才能产出优质鲜果，守住家庭收入。

“我今年五十多岁，在树山村，这个年纪在我看来刚刚好。”果农金女士告诉记者，村里农户大多兼顾梨树、杨梅、茶叶三类种植，一年四季农活接连不断，几乎难得清闲。“虽然累，但是有盼头，我种果采茶二十多年，经验足，身体也能扛住田间劳作，现在正是好时候。”

果农正在摘取翠冠梨

金女士表示，如今往来游客多，再加上夫妻俩积攒多年的老客户，翠冠梨的销量都“不用愁”，除线下到店采摘选购外，每日还要打包大量鲜果快递发往各地。“不用外出务工，守着家门口几亩，就能养活一家人，这就是我心中实实在在的幸福。”金女士说。

扬子晚报/紫牛新闻见习记者 孙汉仑

视频 孙汉仑

校对  朱亚萍