近日，跳水奥运冠军全红婵在接受采访时关于体重管理的相关话题引起热议。她坦言，自己“喝口水都发胖”，为了控制体重，甚至一天只吃一顿饭，尽管一直在运动，却依然瘦不下来。为何“少吃多动”的减肥方法会失效？真的有“易胖体质”吗？记者采访南京同仁医院营养科主任、副主任医师渠慎强了解到，其实无论是少吃还是多动，都不会直接决定减肥成效，关键要看基础代谢。且运动员的体重管理远比普通人更特殊、更复杂。

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许多人以为“吃得越少、动得越多”就能瘦，但事实并没有那么简单。渠慎强指出，长期节食、三餐不规律等等，反而会导致基础代谢率下降。“你吃的越少，身体就越觉得你在挨饿，就会主动降低消耗、储存能量，结果就更容易发胖。基础代谢的高低，主要取决于肌肉量，肌肉才是消耗能量的主力，所以那些肉‘松松垮垮’的人，往往属于‘易胖体质’，因为肌肉少，基础代谢就低，即使吃得少也难瘦；而一旦吃得多，能量更容易堆积成脂肪。”

因此，科学减重的核心不是盲目少吃，而是保住甚至增加肌肉量，同时配合有氧运动。保证充足的蛋白质摄入至关重要，因为蛋白质不仅能帮助肌肉生长，其消化过程本身也会消耗更多热量。

但对于运动员来说，他们的体重变化确实比普通人更复杂，甚至更常见，尤其是在退役、伤病或青春期发育等阶段，可能会受到训练量骤减、激素波动、肌肉与脂肪比例的变化、遗传和家庭饮食习惯等多方面的影响。“比如正处于青春期的女运动员，月经初潮后激素水平会发生剧烈变化，可能引发代谢紊乱或水肿。很多肥胖也往往具有家族聚集性，饮食习惯和基因共同发挥着作用。”渠慎强说。

在渠慎强看来，真正连“喝水都胖”的人并不存在。减重失败，往往是因为方法不科学、缺乏持续跟踪，或者家庭环境不支持。“减重是一个缓慢、长期的过程，需要科学的方法和耐心。“建议三餐规律，不节食、不加餐，吃饭速度要慢，每餐可控制在20分钟左右，吃七八分饱，饭前喝水也有助增加饱腹感。可以采用‘16＋8’饮食法，即每天的进食时间控制在8小时以内,剩下的16小时保持空腹状态(空腹期间可以喝温开水、淡茶水或无热量饮品)；采用高蛋白饮食，帮助维持肌肉量。运动方面，对普通人群来说，尽量保证每天7000到8000步的运动步数，但并非一定要跑起来，体重基数大的人散步也行。”

许倩倩

校对 陶善工