8月5日中午12点，浙江舟山岱山岛渔港内的捕捞船千帆竞发，几个小时后一筐筐的鲜活海捕梭子蟹就被送达就近港口的叮咚买菜专供产地仓，在此进行进一步的品质检测、挑选和暂养后，最快2个小时就能到达叮咚买菜大仓，比往年相比时效缩短了3个多小时，进一步提高梭子蟹的活力和鲜活度。随着东海开海，2025年全国开海季大幕正式拉开。

快字当头：24 小时从大海到餐桌的鲜味冲刺

为实现 “抢鲜”，叮咚买菜今年重点升级全链路时效。根据梭子蟹的中转流程，叮咚买菜和产地供应商共同规划、建设了全新的宁波产地仓，新产地仓的建成投用，将产地到大仓的运输时效缩短约3小时，实现“捕捞上岸2小时直达大仓”的极速体验；配合全程恒温冷链物流系统，运输过程中实时监控水温、氧气含量，确保梭子蟹、皮皮虾等鲜活水产的活性，存活率较去年提升 20% 以上。

“开海第一周，华东区域的梭子蟹从码头到上海、杭州、苏州等城市用户餐桌，平均时效控制在24小时内，比去年再快6小时。”叮咚买菜水产商品开发专家黄亮表示，极速链路让消费者真正尝到“刚从海里捞上来”的鲜味。

供应链升级：多产地联动，专区专供保供给

面对近海渔业资源变化，叮咚买菜今年重构梭子蟹供应链，通过“多产地联动 + 专区专供”模式，确保开海季货量充足、鲜度稳定。

舟山基地依托舟山渔场优质资源，每日供应梭子蟹超 20 吨，主打“舟山本地鲜”，覆盖杭州、宁波等浙江核心城市；南通大洋港基地作为华东核心供应枢纽，保障上海、江苏区域市场的供应。此次还将开启苍南炎亭基地，聚焦温州市场，利用地理优势实现“捕捞后 1 小时到温州仓”，满足温州消费者对鲜活梭子蟹的高频需求。

三大产地协同发力，配合宁波产地仓的中转效率，形成“北有南通、中有舟山、南有苍南”的供应网络，较往年运输距离平均缩短 150 公里，时效再提速 2 小时。

凭借全链路升级的供应链体系与精准的区域布局，叮咚买菜打造大海到餐桌24小时直达的“抢鲜”体验。

多品类齐发，锁住开海“第一口鲜”

开海季的核心竞争力，在于“鲜”的极致呈现。除了梭子蟹、鲜活皮皮虾这类刚从海里捕捞上来的活蟹活虾外，叮咚买菜还开发了“全程冰鲜锁鲜的海捕品”，通过“捕捞即冰鲜”工艺锁住水分与营养，配合全程0-4℃冷链运输，到达消费者手中时仍保持出海时的鲜嫩口感。

今年开海季，除了梭子蟹外，叮咚买菜还将持续推带鱼、鲳鱼、小黄鱼、龙头鱼、马头鱼、鱿鱼、八爪鱼、墨鱼、青花蟹、红花蟹、三点蟹等30多个品种商品。涵盖了鱼类、虾类、蟹类、软体类等多个品种。

不同的区域，叮咚买菜还开发了具有当地特色的海捕渔获。华东沿海城市引进了如墨鱼蛋、马头鱼、鮸鱼、红石公、红果鲤、扒皮鱼、鳓鱼等东海特色品类，华南区域则将当地居民喜欢的巴浪鱼，黄翅鱼，泥猛鱼，马头鱼，马友鱼等海捕渔获搬到线上进行售卖。

不仅如此，结合不同城市的饮食文化和对海鲜的烹饪习惯，叮咚买菜APP特别推出了 “本地味” 菜谱指南。该指南结合了各城市的饮食特色，为当地用户量身定制了一系列海鲜烹饪菜谱。比如在上海地区，搭配本地黄酒调料包主打“家烧大黄鱼”；到了宁波，就变成了联动本地咸菜品牌跨品类主推“咸齑黄鱼汤”；温州则聚焦“白灼梭子蟹”，搭配米醋等蘸料，还原地道渔家风味。无论是烹饪新手还是厨艺达人，都能在“本地味”菜谱指南中找到适合自己的做法，让每一口海鲜都充满 “家乡的味道”。通讯员 田飞   扬子晚报/紫牛新闻记者 孔小芳