单手拿锅，轻松旋转360°控干水分；起锅时一招“海底捞月”，完美收尾；动作中还融入了舞蹈和架子鼓的节奏感……这位收获200多万粉丝、点赞超3000万的“炒菜小霸王”，竟是来自江苏无锡的14岁女孩——孙佳瑞，目前就读于无锡市藕塘中学。

孙佳瑞的爸爸孙亚东告诉记者，自己从事厨师行业已有十七八年，家里开的小饭馆也经营了十二三年。夫妻俩平日里非常忙碌，孩子大部分时间都待在店里，从小看着爸爸做菜，耳濡目染。当别的孩子还在玩手机、打游戏时，乖巧懂事的孙佳瑞看着父母辛苦劳作，总想替他们多分担一些活计。放学后，她就在菜馆里帮忙打杂，一有空就围着灶台转，缠着父亲学厨艺。

红烧排骨、剁椒鱼头、香辣虾……孙佳瑞从8岁开始跟着父亲学炒菜，如今已能熟练烹制百余道家常菜。“最初学翻锅的时候，怕她烫到脸，我们就让她戴着头盔练习。一开始炒得不好吃，就慢慢琢磨、调整，几个月就出师了。”

在爸爸的指导下，小佳瑞炒起菜来越发得心应手。三四斤重的铁锅在她手中仿佛有了灵性，翻锅、颠勺都不在话下，就连“拉勺”这种高难度动作也能做得行云流水、潇洒流畅，宛如从业多年的老师傅。她还把舞蹈、架子鼓等动作融入炒菜，让整个烹饪过程看起来更酷。孙亚东说：“佳瑞喜欢做菜，自己学了很多菜肴和动作，比如‘海底捞月’、抡锅等。她能把长柄的勺子穿在锅的耳朵上，一抡就是好几圈。”

“我最初学做菜，就是想让爸爸妈妈吃上热乎乎的饭菜。以前饭店太忙，他们都没时间好好做饭、吃饭。”孙佳瑞告诉记者，“那时候我还很小，手没力气，拿不动锅。爸爸教了我很多技巧，经过不断努力，我终于能抡起重重的铁锅了。我把舞蹈和架子鼓的动作融入炒菜，这样别人看起来会觉得特别酷。”

孙佳瑞最拿手的是拔丝地瓜和剁椒鱼头，因为这两道菜是妈妈最爱吃的，她经常做，所以做得最好。她还掌握了不少发力技巧：“我炒菜时用腰部发力，所以不觉得累。长大了我想当一名美食家，学更多菜做给家人吃。”

她的视频受到越来越多网友的喜爱，也吸引了媒体的关注。十岁时，她就登上了央视，参加了央视的《回家吃饭》《多彩少年》，以及山东济南电视台的《让梦想飞》、湖南卫视的《天天向上》等节目录制。

网友看后纷纷点赞评论：“赏心悦目，天赋异禀！”“舞蹈界炒菜最好的，厨师界跳舞最棒的！”“出神入化、得心应手，这是境界！”“太优秀了，别人家的闺女！”“行行出状元”……

此外，孙佳瑞还在学校带头组建了厨艺社团，成立了“孙佳瑞美食工作室”，带领更多小伙伴一起动手，烹饪美味健康的菜肴。希望未来能有越来越多的大朋友、小朋友，像孙佳瑞一样掌握生活技能，感受烟火气带来的幸福与成就感。

扬子晚报/紫牛新闻记者 王颖