为一道美食，奔赴一座城市，冬天里的江苏，又到了吃羊肉的好时节！

被盛赞“香不膻、肥不腻”的新袁羊肉，离不开一方水土的滋养。新袁镇南倚洪泽湖，被京杭运河、古黄河环抱，水草丰美，为小尾山羊提供了天然牧场。这里的羊肉自带鲜香，再搭配本地水源加以烹饪，彻底去除膻味，新袁羊肉也因此被誉为“质优味美、四季皆鲜”而名扬四方。

如今的新袁羊肉，早已从乡镇特色美味成长为特色产业，2025年，新袁山羊产业成为宿迁唯一一个“产业强镇”项目，全镇年出栏量突破5万只，新建的“美羊之家”养殖加工中心，也让产业链更加完善。热气腾腾的羊肉锅里，沸腾的不仅是鲜美的食材，更蕴藏着黄河故道的沧桑变迁、洪泽湖畔的渔牧日常；食客们追寻的也不只是一道菜，更是一座城市的一段日常。

当然，江苏的羊肉远不止新袁一家，徐州的白串是当地羊肉风味的代表，讲究的是现穿羊肉，全程不腌制，仅以食盐佐味，鲜美极了；宜兴的芳庄羊肉传承两百余年，冷切蘸甜酱，妙不可言；还有苏州藏书羊肉、海安丁所羊肉、镇江东乡羊肉，都是冬日里的美味，你身边还有什么好吃的羊肉吗？留言区见！

扬子晚报/紫牛新闻记者 马祚波

解说/剪辑 马祚波