一阕酥头令，留住老味道。日前，扬州美食作家徐永清新作《酥头令：淮扬风味》由南京大学出版社出版。

这是一本关于美食的随笔集，分“津津有味淮扬菜”“大快朵颐吃八方”和“有滋有味品生活”三辑。作者生活在扬州，所收录的文章以淮扬美食品鉴、关于美食的记忆为主，兼收其他地方的特色美食。

作者将食物特色、风俗传统、食物记忆相结合，其中有闻名天下的扬州炒饭，也有不仅好吃还有好故事的五丁包，淮扬春季必备的“路路通”和端午特色“十二红”让人贴近感受淮扬地域风情，美食与地方历史文化、作者的回忆结合，构成了这本有滋有味的小书。

一本在手，既能学做菜，又能品各地食趣，还能忆旧时光。作者徐永清笔落淮扬，纸间漫着文思豆腐的细、蟹粉狮子头的鲜；字里行间，藏着上海锅贴的脆、西北三炮台的暖；更有父亲炒面的香、馄饨小挑的旧时光。《酥头令：淮扬风味》最让人感动的，是作者对日常生活的那份投入，津津有味地做菜，然后大快朵颐，将生活过得有滋有味，从容恬淡。美食的背后不仅仅是文化，还有对人生的态度。从饮食看人生，这是观察世界的一个绝佳角度。

扬子晚报|紫牛新闻记者 沈昭

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