3天前，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会和苏州农发集团刚在广州联手举办阳澄湖大闸蟹专场推介活动。在活动的影响和带动下，兼具品牌底蕴与时令鲜味的阳澄湖大闸蟹，进一步在大湾区“出圈”，成为岭南秋日餐桌上的“时令主角”。

　　一场推介会带来“大流量”，有何渊源？ 

　　“推介会的新闻报道刚发出来，就有好多人私信来问我们授权专卖店地址、哪里可以买到正宗的阳澄湖大闸蟹等具体细节。”南方报业一位媒体工作人员告诉记者。本次推介会，吸引了十多家粤、港媒体对阳澄湖大闸蟹销售渠道、价格等市民关心的问题进行密集报道。广东获授权的129家阳澄湖大闸蟹专卖店和销售店，近几日销量均有较为明显的增长。

　　如今，膏满黄肥的阳澄湖大闸蟹已全面登陆广州市场。从品牌专卖店、连锁生鲜超市，到线上零售平台、知名酒楼，阳澄湖大闸蟹陆续上架待售或登上“时令菜”推荐菜单。严良保告诉记者，通过对当地十多年市场的观察发现，广州消费者认品牌、愿意为品质买单。而广州食客“不时不食”的饮食哲学，与阳澄湖大闸蟹的产地苏州不谋而合。

　　“广东是阳澄湖大闸蟹重要主销区之一，129家授权专卖店和销售点的数量位列江苏之外前三甲。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会2025年轮值会长龚文龙介绍，在广州举办专场推介活动，既是回应当地市民的青睐，同时也为供港澳市场增添热度。

　　在广州推介活动中，顺丰集团宣布推出阳澄湖大闸蟹深港跨境自提服务，在深圳多个口岸设立供港自提点，这也是阳澄湖大闸蟹首次通过该模式进入香港市场。顺丰集团苏南特色经济宣传负责人唐兰表示，香港市民当日16:00前下单，次日即可到提货点自提。目前已在香港市民往返最密集的福田、罗湖、莲塘、深圳湾、蛇口等核心口岸完成精准布点，每个自提点配备专业级冷冻储藏设备与长效冰瓶温控系统，以确保暂存期间的品质维持。

　　大闸蟹在大湾区“出圈”，靠啥加持？ 

　　“去年受阳澄湖大闸蟹的出产量限制，供应商只分配到约2000只，反观今年首批6箱已有约800只，预计最终供应量将超过去年。”香港蟹商陈先生透露，虽然有酒楼近日提出预订阳澄湖大闸蟹，但他考虑到供应量有限，暂时只向顾客出售。他期望明年增加供应量，同时通关手续更顺畅，让更多人有机会购买。

　　阳澄湖大闸蟹的热度，由此可见一斑。作为国家农产品地理标志产品，阳澄湖大闸蟹早已是苏州的一张“金名片”。依托独特的地理环境与人文积淀，历经数千年历史浸润、数百年文化传承与数十年养殖探索，一只蟹已发展成涵盖养殖、销售、深加工、餐饮、文旅等多领域的350亿级完整产业链，带动沿湖10万群众就业致富，成为乡村振兴的重要引擎。

　　龚文龙认为，阳澄湖大闸蟹能在外地市场持续走红，离不开深厚的文化积淀、独有的口感与海内外食客的地域情怀，更得益于养殖水平的提升、产业渠道的拓宽、品牌建设的强化与文旅融合的推进。还开发熟醉蟹、蟹黄酱、蟹黄包等深加工休闲食品，以及螃蟹挂件、玩具等文创产品，满足多元消费需求。

　　此次赴穗推介，也是苏州农产品主品牌“时味苏州”亮相广东的重要活动。苏州农发集团下属苏州市特色农产品有限公司董事长张欣鄂介绍，“时味苏州”作为苏州农产品主品牌，遵循政府主导、企业主体、联农带农原则，以“平台化运作、实体化运营、生态化发展”为定位，聚焦“基地如何连、市场如何拓、品牌如何推”，计划用3年时间推进全市域、全渠道、全产业链运营，构建具有高知名度、高溢价能力和高市场竞争力的“1+N”农产品品牌体系，推动苏州农产品优质优价，这也为阳澄湖大闸蟹的持续发展提供了有力支撑。

　　面向更大消费市场，如何走得更远？ 

　　阳澄湖大闸蟹还通过网络平台“爬”上了更多地域的餐桌。“今年公司加强与京东、抖音等头部平台合作，引入优质带货团队，推动原产地直销与直播电商深度融合。”苏州市特色农产品发展有限公司副总经理孙梨介绍，线下还与盒马、山姆等会员制超市达成战略合作，覆盖更多生鲜消费场景。

　　如何买到“如假包换”的阳澄湖大闸蟹，是各地消费者普遍关心的问题，也成为每年市场的讨论焦点。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍，消费者扫描防伪蟹扣背面的二维码，即可进入AI识别程序查看详细防伪信息。新版防伪蟹扣采用钻石光刻、荧光防伪、防伪二维码、点读语音识别四项技术。除了“一蟹一扣”，今年还新增“一箱一贴”的双重防伪措施，包装盒上的防伪标贴搭载防伪二维码、激光刮刮银、全息激光防伪标签、进口核心技术、荧光防伪五重防护。

　　品质把控同样毫不松懈。今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.57万亩、高标准池塘养殖面积6.79万亩，总面积达8.36万亩，总产量预计超1万吨，较去年增加450吨。养殖过程中，每亩水域投放蟹苗约800只，成熟期将捕捞出600只供应市场。为落实品质管控，协会按每亩600个的数量发放防伪蟹扣，并据此配套发放带防伪标贴的包装盒，确保“一企一证，一户一卡，一蟹一扣，一店一码，一箱一贴”，从源头保障消费者权益。

　　（苏报记者 王安琪）