吃动两平衡，轻松享健康 | 淀粉还有普通淀粉和抗性淀粉之说？
来源： 紫牛新闻
2025-05-21 14:44:00
淀粉还有普通淀粉和抗性淀粉之说？其实，这并不神秘！
纽崔莱营养顾问、中国营养学会营养健康顾问方斌解释说，普通淀粉吃下去秒变糖，抗性淀粉却悄悄溜过胃和小肠，到大肠给益生菌当“口粮”。土豆、全谷物里抗性淀粉最多。此外，米饭、面条等主食放凉些再吃，普通淀粉也能巧变较高含量的抗性淀粉，更健康。
抗性淀粉多了，肠道菌群养好了，代谢可就像装了“小马达”，进入加速模式。抗性淀粉热量比普通淀粉少一半，延长饱腹感，自然吃更少。
拍摄 于房浩 剪辑 许倩倩
扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩