扬子晚报网2月2日讯（通讯员 陈红生 记者 姜天圣）马年除夕越来越近，镇江年夜饭市场持续升温。在传统酒店年夜饭席位紧俏的同时，私厨上门服务也悄然走来。

镇江消协调查发现，目前年夜饭市场私厨上门的形式主要有两种，一种是制定价格不同的套餐，提供从采购到烹制的一站式服务；另一种是根据年夜饭人数的不同，由消费者采买食材，私厨加工制作收取相应的服务费用。

在一家团购网站，某商家提供的年夜饭套餐，价格从3284元到12884元不等，这些套餐均包含了提供餐具、餐后卫生及洗刷服务，有的套餐还提供消费者额外的加菜服务。同时，商家还提供不同菜系的厨师上门做饭服务（不含食材调料等），江浙沪皖淮扬菜星厨1096元，闽粤大海鲜类星厨1296元，普通家常菜星厨896元。在微信小程序上的一家厨师平台，私厨上门做饭服务的收费方式是按照菜品多少及适用人数收费，当然消费者也可以选择私人定制。一般适用7人及以下8-10个菜品，或者适用8-10人11-13个菜品，收费在600至700元，适用11-13人14-16个菜品，收费在700-800元。

“专业厨师做出来的菜，无论是味道还是搭配，都更有水准。一大家子人难得聚在一起吃年夜饭，当然希望吃得精致、舒适。”消费者张先生表示，对年夜饭品质的追求，是他选择上门服务的原因。私厨上门服务不仅能保护家庭聚会的私密性，还在菜品定制和食材选择上给了我们更大的选择空间。

私厨上门服务的出现，有潜在的消费纠纷风险。镇江消协提醒消费者，在选择时，做到四点注意：

一要注意选择正规渠道。消费者要尽量在正规网络平台或者家政服务公司，选择有相应资质及健康证明的私厨，若发生纠纷可找平台或家政公司介入解决，切忌脱离平台私下交易。

二要注意查看相关证件。在选择私厨服务前，应该注重了解其从业经历、专业技能和口碑评价等信息。上门时，消费者要注意查看厨师的资格证、健康证、家政公司上岗证等必要的身份信息证件。

三要注意提前签好合同。私厨按照消费者的要求上门服务，双方便形成了一种服务或承揽合同关系，需要提前签好合同或者协议，明确服务项目、菜品种类、注意事项、违约责任等，避免口头约定不明带来的后续问题。

四要注意检查菜品质量。春节期间，市场上食材的供应量很大，保证食材的安全和新鲜尤为重要。有的消费者请私厨上门服务，往往是让厨师带食材上门烹饪，这就需要验证食材的品质和新鲜度，避免食材质量不过关、新鲜度不够而埋下安全隐患。

此外，镇江消协还建议相关部门应尽早制定操作性强的法规制度，明确私厨服务的市场准入条件和服务标准；相关行业协会也要积极发挥作用，加强对私厨服务的规范引导，有效保障消费者和经营者的利益；网络平台则要加强私厨资质审核，发布的信息应真实、透明、详细，充分保障消费者知情权。只有多方共同努力，才能让这个新兴消费市场健康有序发展。

校对 王菲