扬子晚报网3月18日讯（通讯员 纪安璐 记者 姜天圣）春风渐暖，万物萌发。随着春季时令食材陆续上市，餐桌上的“春味”也悄然上新。近日，记者走进镇江文旅九华国际酒店探访发现，酒店主厨团队结合春季时令食材，推出一系列春季主题菜品，将春笋、荠菜、香椿等当季食材融入菜品设计，为市民游客呈现一桌富有季节特色的春日餐单。

酒店

在凉菜板块中，酒店以春日野蔬为主角，推出荠菜春笋、香椿石磨豆腐等菜品，突出江南春季常见的时令食材；同时还搭配口蘑佐鲜鲍等菜式，丰富春季餐桌的选择。热菜方面，围绕春笋、莲藕等应季原料进行组合创新，推出百花春笋酿虾滑、蜜豆春藕酿虾胶等菜品，让春日食材成为整桌菜的主线。

菜品

菜品

“春季食材更新很快，我们在设计菜单时，会尽量选择当季最新鲜的原料，让食客在餐桌上感受到春天的变化。”酒店相关负责人介绍，春季菜单以“食春、尝鲜”为主题，主厨团队在保留传统做法的基础上进行搭配创新，希望通过一桌菜把江南春日的气息呈现出来。

菜品

除了主菜，酒店还准备了绣球菌花胶汤品与艾草豆沙青团等以春季食材为主题的汤品和点心。“青团是江南春天非常有代表性的传统点心，每到这个时节都会受到客人欢迎。”工作人员表示，希望通过这些富有时令特色的餐点，让市民游客在踏青赏春之余，也能在餐桌上品味到属于春天的味道。

校对  朱亚萍