“五一”假期，文旅大市扬州，人头攒动的历史文化名街东关街上，一家稻米飘香的特色饮品店吸引了众多市民游客驻足、购买、品尝。扬子晚报/紫牛新闻记者采访了解到，这是扬州本土乡村IP“月米初见”城区首店落地后的第一个小长假，日均销量超200杯。一杯杯以生态科技新城泰安镇金湾村月光米为基底的米饮，将稻田换个形式“装进”城里人熟悉的杯子里，附加值大大增加，打开了“一粒米”的转型新路径。

 特色米饮

记者走进“月米初见”，一墙的大米和空气中的米香是这条聚集着众多咖啡奶茶街巷里最“土”的门面。“我们这里的‘土’，连接着扬州城的‘绿肺’七河八岛呢。”泰安镇相关负责人拿起一包大米介绍，店里所有的米饮、米糕都出自金湾村的“月光米”，“我们那里土壤有机质含量超过3.5%，灌溉的是运河活水，长出来的‘月光米’米粒饱满如玉，蒸熟了油亮喷香，食味值稳定在89分以上。”

“好米不一定好卖。月光米生长周期长、种植成本高，光卖原粮，附加值上不去，农民就挣不到钱。”金湾村党总支书记许光告诉记者，转机来自与“月米初见”联合创始人罗佳一次相遇。镇上本想引进罗佳成熟的咖啡品牌下乡，丰富乡村文旅业态。但她去田里转了几圈，想法变了，“村里急需提升大米附加值，城里茶饮赛道同质化严重。与其把城里业态搬下乡，为什么不联手原创一个米饮品类，让好大米进城呢？”罗佳带着团队一头扎进村子，忙活了三个多月，调试了四十多款产品，最后定了二十多种米乳饮品和米点。在金湾村田野里的农学馆一亮相，就得到了游客认可。东关街的首店，就是带着这份底气开起来的。

大米的附加值还不止于此。很多顾客喝过，会问“米是哪儿的”。“有些人喝完当场就拿起手机搜‘泰安’‘七河八岛’‘金湾村’。”罗佳说道。记者来到金湾村采访，半逻小筑和农学馆隔着田野遥遥相望，中间是奔跑的孩童、拍照的青年和散步的游客。“不少人玩过了之后，会在农学馆里拎一袋‘月光米’回去尝尝。”许光介绍，所有说这不是一个简单的饮品店。看上去卖的是饮品，实际上在为一整片稻田打开通往城里的窗。“游客进店，喝的是产品。走出店，想看的是产地。”罗佳一脸自信：“你说，看完产地再回来，那杯米乳的滋味还能一样吗？”

 创新饮品

罗佳透露，首店落地后，已有多个商家来洽谈加盟，年内会有4家“月米初见”门店在扬州市区落地。这意味着，城里人喝了米乳，去了乡村；乡村订单多了，扩大种植；种植上去了，原粮供给更稳定；店开多了，以农促旅、以旅强农，就从纸面上的概念，变成鲜活的现实。

“目前我们正在试行‘认养半亩田’的社区支持农业模式，城市居民认领一块稻田，从插秧到收割全程可追踪，年底收获新米。”泰安镇相关负责人介绍，这一模式将消费者与生产者紧密相连，希望把这里打造成能为扬州市民提供综合服务的未来农业公园。从“认养半亩田”到体验乡村生活，从品尝农产品到参与农事活动，“月光米”的品牌效应正在向更广阔的领域延伸。

通讯员 露莎 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏