为切实守护广大高考考生饮食健康安全，筑牢高考平安应考保障底线，近日，连云港市海州区市场监管部门主动靠前、精准发力，聚焦考点食堂、考生定点食宿酒店等重点场所，开展全覆盖、精细化食品安全专项监管检查，以闭环式防控、全方位管控筑牢食品安全防护屏障，为辖区考生平安逐梦保驾护航。

在新海高级中学考点食堂，执法人员开展全方位、无死角食品安全专项督导检查。检查过程中，执法人员严格对标高考食品安全保障标准，重点核查食堂餐饮经营资质、从业人员健康证明及岗位信息公示落实情况，细致查阅食材采购台账、索证索票记录、场所消杀台账、食品留样登记等各类资料，从严把控食材溯源准入关口，确保所有食材来源可查、去向可追、安全可控。

针对后厨粗加工间、洗配间、烹饪区、食材储物区等关键功能区域，执法人员开展地毯式隐患排查，重点检查生熟食材分区存放、厨具器具消杀、冷藏冷冻设备温控、后厨环境卫生等核心环节，坚决杜绝食材交叉污染、储存不当变质、环境卫生不达标等安全隐患。“我们每天清晨都会对食堂工作人员开展晨检，凡是出现发烧、发热等不适症状的员工，一律禁止参与高考供餐保障工作。”海州区市场监督管理局餐饮科科长孙建介绍，为全方位压实供餐安全责任，辖区严格落实全流程食品安全管控机制，在食材采购环节，严格执行进货查验制度，确保所有食材手续齐全、质量合格；在餐食加工环节，要求所有餐食中心温度达到70度以上，保证食材彻底烧熟煮透；在备餐流转环节，严控餐食出锅至考生入口时长，确保全程不超过2小时；在餐具消杀环节，严格落实清洗、消毒、保洁全流程规范，全力保障餐饮用具干净整洁、安全达标。

除校内考点食堂外，海州区同步强化校外考生食宿点位监管，实现校内校外同质管控、全域保障无死角。针对开元曼居酒店等考生集中食宿点位，执法人员参照考点食堂统一保障标准，对酒店餐饮管理制度、从业人员健康管理、食材采购消杀、食品留样规范、环境卫生管控等关键环节开展细致排查，逐项核查安全落实情况，精准清除校外食宿食品安全隐患，全面规范校外考生用餐住宿环境。

为织密织牢高考食品安全防护网，海州区依托全市系统化保障体系，落实市级统筹、属地落地、部门联动的工作机制，构建立体化、全覆盖的食品安全监管格局。辖区市场监管部门提前谋划、精准部署，细化保障方案、压实监管责任，对辖区高考重点保障点位、考点周边餐饮经营单位开展拉网式全覆盖排查，闭环清零各类食品安全风险，全力守护集中就餐考生饮食安全。

此次高考食品安全专项保障工作中，海州区全程紧盯餐饮服务全链条、风险防控全环节，细化监管举措、压实各方责任，以精细化、常态化、闭环式监管守住食品安全底线，用全方位、暖心化保障为高考学子保驾护航。

通讯员 李丹 袁烽瑜 黄杰健 扬子晚报/紫牛新闻记者 张凌飞

校对 王菲