扬子晚报网8月4日讯（记者 刘丽媛）近日，上海一家高端西餐厅的凯撒沙拉引发全网热议——标价128元，加收10%服务费后总价达到140.8元。而这份沙拉的核心食材，仅为一棵普通云南产的罗马生菜，记者探访南京市场发现，10元以内，就能复刻这款天价凯撒沙拉。

南京一家高端超市销售的“活体生菜”

在视频中，餐厅服务人员将生菜掰成小块，加入帕玛森芝士、培根碎、欧芹、鸡蛋碎、面包碎和凯撒酱拌匀，拍摄视频的食客评价“味道和普通沙拉没什么太大区别”。网友调侃商家“含泪赚了130元”。不过也有网友认为，高端餐厅地段、装修、桌边服务仪式感和社交体验等带来的溢价，都能接受。

在河西一家生鲜连锁超市，一款云南产的高原生菜售价4.99元一袋，内含4-5棵生菜；另一款有机认证生菜9.9元一袋，有2-3棵。附近菜场里，普通生菜4元一斤，一斤约有四五棵。平均算下来，1-5元就能买到一棵生菜。即便是高端生菜，单棵的价格也并不贵——南京某高端超市销售的“活体罗莎绿生菜”，像水培盆栽一样用托盘和水培养着，19.8元一份有两棵。罗莎生菜口感好，比罗马生菜更适合生食，且这款生菜的个头比网上那款“天价生菜”要大得多。

按此计算，生菜加少量并不名贵的配料，10元左右就能完全复刻“天价沙拉”。

事实上，生菜吃法多样，“天价沙拉”的吃法并不新鲜，而且也算不上健康和美味。单从沙拉来说，生菜搭配黄瓜、番茄、鸡胸肉或虾仁等，淋上橄榄油和醋，口感更丰富、营养价值更高、热量则比凯撒酱低了不少，完胜“天价沙拉”。熟食方面，蚝油生菜是经典粤菜。生菜焯水后摆盘，蒜蓉爆香加蚝油调汁淋上，几分钟就能上桌。生菜还可凉拌、清炒、做汤，甚至包烤肉、包饭。

此外，更新鲜、更高端的“活体生菜”，自己在家也能复刻：吃生菜时留下底部约4厘米的根茎，放入容器，加水至刚没过根部（约1厘米），放在室内阴凉处，每2-3天换一次水，约一周就能长出新叶。

校对 胡妍璐