这几天冬意渐浓，苏州人心心念念的本地蔬菜“矮脚青”销售火爆起来。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者走访市场了解到，近期“矮脚青”零售价较为稳定，在每斤2.5元左右。作为“霜打菜”的代表，“矮脚青”清炒口感软糯清甜，一碗香喷喷的“咸肉菜饭”更是老苏州秋冬餐桌上的“白月光”。“一天能卖出120多斤，来晚了好货就被挑完了！”苏州葑门横街一家蔬菜摊主表示。

清晨8点，在苏州东环农贸市场的一家蔬菜摊位前，围满了前来采购新鲜蔬菜的市民。摊主程女士一边麻利地装袋、过秤，一边告诉记者：“降温后，每天都有很多老顾客来买本地矮脚青，它已经到了口感最好的时候！”

据了解，“苏州青”也叫矮脚青，颜色偏深绿，叶片肥厚，叶柄很短，一煮就烂，甜嫩多汁。“天气转冷后，青菜里的淀粉会转化成糖，吃起来没有了涩味，只剩下满口的软糯香甜，还带有一股独特的香气，这是大棚菜比不了的‘时令味’，”在市场做了十多年蔬菜生意的程女士介绍说，从今年10月上市以来，售价在每斤2-4元左右，一般最高卖到6元/斤。随着气温进一步下降，价格可能会有所上涨，整个销售周期持续到明年春节左右。

记者看到，顾客刘阿姨仔细挑选了2斤4两的“矮脚青”，总共6元。“要选这种叶柄非常短、根部肥厚的，会很好吃，”刘阿姨告诉记者，家里人特别爱吃，每年就等这个时候买回去囤一点，“用它烧的菜饭比肉还香！”

除了在线下市场销售升温，苏州人的“冬日限定”在线上生鲜平台同样成了“顶流”。记者在一家生鲜平台看到，商家特地在“矮脚青”页面标注“霜打菜”、“本地新鲜采摘”等字样，几乎一上架就被抢空。 “炒香菇甜甜的，特别下饭，会再次回购，”一位消费者购买后写下了评价。

扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

校对 盛媛媛