临近春节，苏州人餐桌上的时令蔬菜接力棒交到了水芹手中。作为“水八仙”之一的水芹，这种青白修长、清香扑鼻的水生蔬菜已在苏州各大菜市场悄然上市，农贸市场内有摊位一天就能卖出500斤，每斤5元左右，销售势头旺盛，成为市民节前争相购买的“新宠”，展现出强劲的“顶流”实力。

在苏州市姑苏区一家菜场，记者看到，几乎每个蔬菜摊前都堆放着一捆捆水芹——茎部洁白如玉，叶片青翠欲滴，散发着特有的清香。“今年水芹上市早，现在正是最嫩的时候。”摊主赵女士一边麻利地捆扎水芹，一边告诉记者，目前水芹进入最佳赏味期，零售价也逐渐回落。赵女士说：“我们这儿的水芹卖五元钱一斤，比其他菜场便宜一元左右。刚上市那会儿要卖八元，现在便宜多了，两斤九元钱拿走。”

不过想尝鲜的市民得抓紧了。赵女士预测，随着春节即将到来，水芹价格可能会回升至八元一斤，“过年家家户户都要买，价格自然水涨船高。”

尽管价格有波动，水芹的销售势头却一直很稳。赵女士的摊位一天能卖出约500斤，“差不多两三筐的量，最近来买的人越来越多。”

那么，什么样的水芹最受苏州人青睐？“白杆、长杆、不太粗的，这种水芹最受欢迎。”赵女士分享起挑选经验，“现在天气暖和，水芹叶子嫩得很，可以一起吃。要是降温后，水芹叶子容易发黄发蔫，口感就差了。”

正在挑选水芹的市民王先生对记者说：“水芹就图个清爽嫩口，清炒或配豆腐干炒，又香又脆。”刚买了两斤水芹的李先生则道出了这种蔬菜在苏州人心中的特殊地位：“特别是年夜饭，桌上肯定要有一盘水芹，讨个‘勤劳致富’的好彩头，寓意‘勤勤恳恳’。”

除了水芹，同为“水八仙”的荸荠等时令水生蔬菜也迎来销售旺季。“天气寒冷，大家都喜欢买些水生鲜货回去煨汤烧肉，又鲜又暖胃。”赵女士笑着说，“春节前，这些时令蔬菜的销量都不错。”

实习生 王晓兰 扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣

校对 陶善工