清明节过后，青团的清香还未散尽，又一道春日限定美味已悄然登场。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者来到苏州葑门横街，这里的糕团店在显眼位置已经摆上了黄澄澄的松花团子，每只3元。店前围满了前来选购松花团子的市民，还有不少慕名而来的外地游客，大家争相品尝这份转瞬即逝的春日馈赠，松花团子每日销量300只，经常供不应求。

“我们店前些天就上新松花团子了，一直卖三元一个，不少老顾客都是回头客。”糕团店的工作人员张女士一边整理着盘中的松花团子，一边向记者介绍，“松花团子的灵魂的是马尾松的花粉，这种花粉只有春天才有，花期短，每朵松花的花粉量又少，格外金贵，等到五月份花期过了，就只能等明年再吃了。”她拿起一个团子告诉记者，内里包裹的都是纯芝麻馅，加热后白糖融化，一口咬下去就会流心，甜而不腻。

隔壁另一家糕团店的负责人吴女士正忙着包制团子，手法娴熟利落。“外面是软糯的糯米皮，里面是芝麻粉和核桃粉混合的馅料，最后裹上一层细腻的松花粉，才算完成。”吴女士告诉记者，她们坚持手工包制，每天要包几百个，即便如此，常常不到傍晚就被抢购一空。“皮薄馅厚，既有松花粉的清香，又有馅料的醇厚，不管是老人还是小孩都爱吃。”吴女士说。

吴女士介绍，松花团子的制作看似简单，却藏着不少讲究。需要先将糯米粉加水揉制成光滑的面团，再准备好芝麻馅或芝麻核桃馅，取适量面团捏成小窝，放入馅料后封口搓圆，最后将团子放入松花粉中轻轻滚动，让其表面均匀裹上一层“金粉”，一个软糯细滑、香甜可口的松花团子便大功告成。

记者了解到，制作这道美味，最关键的原材料便是松花粉，采下的松花需经过仔细过滤筛选，去除杂质后，才能得到细腻纯净的花粉，不仅香气独特，还富含植物蛋白、膳食纤维等营养成分，有一定的保健功效。

市民徐女士是松花团子的“忠实粉丝”，她对记者说：“这段时间几乎每天都会来买几个松花团子，这是老苏州人的最爱，好吃的很，现在不少外地人来逛横街，尝过之后也特别喜欢，一买就是好几盒。”松花团子的销售期仅有一个多月，从四月持续到五月，想尝鲜的市民可得抓紧了。

实习生 刘柯 扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣

校对 盛媛媛