春末夏初，河虾迎来一年中最肥美、最适宜食用的时节。虽然目前价格尚未探底，但已经吸引了不少苏州市民抢“鲜”尝味。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者走访苏州多家农贸市场发现，较上市之初，河虾价格有所回落，目前按个头大小售价约在每斤35元—150元之间，有摊主表示：“等五一假期一过，零售价有望大幅下降。”

在苏州吴中区裕春·碧波市集的一家水产品摊位前，记者看到，河虾按规格大小分级售卖，价格跨度不小：大号河虾每斤150元，中号90元，小号60元，最小号的仅35元一斤。与今年刚上市时相比，每斤已下降约30元。“今年天气回暖早，籽虾上市也早。”摊主陆云娥介绍，河虾分为公虾和籽虾，不同大小的价格差异明显。虽然整体价格较去年偏高，但因为区间大，市民反而有了更多选择空间，购买热情也随之升温。

河虾为何价格居高不下？陆云娥解释，河虾对水质要求极为严苛，稍有不慎就容易死亡，养殖成本高、成活率低。目前，苏州市场上的河虾大部分来自外地，运输成本高、脱壳期死亡率高，也推高了价格。

不过，品质和新鲜度是摊主们最在意的底线。“我们每天凌晨三点去进货，一天进二十几斤，到晚上基本卖光，剩下的就降价处理，绝不留到第二天。”陆云娥说。市场检测数据显示，当前苏州市场河虾日均到货量约10吨，供应充足。

相比海虾，河虾肉质更细腻、软嫩，尤其受小孩子喜爱。一位刚刚买完河虾的市民笑着对记者说：“我家孩子爱吃，有时候一周来买好几次。”下午四点半，正赶上做晚饭的高峰期，记者在市集里看到，短短几分钟内就有三位市民接连前来购买河虾。

“买了四十几块钱的虾做盐水虾，清淡点，孩子喜欢吃，”在盛丰苑智惠生鲜市集，顾客张女士拎着蔬菜前来买虾。据了解，苏州本地家庭烹饪河虾多以清淡为主，也有家庭尝试爆炒等特色口味。

河虾价格的变化，一直遵循“青黄不接”与“时令尝鲜”的规律。每年三、四月是上市初期，产量低、价格最贵；五、六月供应量大幅增加，价格回落；到了秋季，产量下降而需求不减，价格再次走高。“通常每年五一过后，价格都会大幅下降。”吴中区一位海鲜摊主告诉记者，“本地河虾在5月底左右上市，那时候品质最好，腹部还带籽，最鲜美。”

实习生 高萌   扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青