降低60%胆固醇、2倍Omega-3、天然叶黄素配方……作为普通农产品的鸡蛋，正在被商家冠以各种各样的头衔，打造成了营养更丰富的“功能蛋”。记者发现，这些所谓的富硒蛋、DHA蛋、Omega-3蛋等等，价格动辄就是普通鸡蛋的两三倍，而购买者也多是为了给家中的老人和小孩补充营养。但在南京市妇幼保健院营养科主任、主任医师戴永梅看来，“功能蛋”并非必需品，均衡膳食已经可以满足人体所需营养，特殊人群也应理性看待，按需选择。

一枚鸡蛋售价近3元

买的是营养，还是“心理安慰”？

“先是在朋友家吃过，口感和普通鸡蛋没什么区别，但是营养更多，所以后来就一直买的这个鸡蛋给孩子吃。”记者了解到，市民蒋女士常购买的一款“儿童超级营养蛋”，宣称有更多的Omega-3、DHA和维生素，在宝妈群里颇受欢迎，一枚鸡蛋的价格就将近3元。

“到底有没有这么多营养、有没有效果，我们也没法去评判，就只能参考产品上标出来的一些信息，也看不太懂，更多的是买一个‘心理安慰’。”自从母亲突发脑梗之后，张先生便把家里日常食用的鸡蛋都换成了减胆固醇营养蛋。类似的“安心消费”也发生在怀孕三个月的江女士身上，为了给腹中胎儿更多的营养，开始定期购买“DHA鸡蛋”，“都说DHA对宝宝大脑发育好，这种专门强化过的，理论上应该更‘有营养’吧？”江女士的话语中也流露出些许不确定。

这些“强化”的营养从何而来？记者随机询问了一家售卖各种鸡蛋的专门店，客服介绍，根据不同消费者对营养、功能等的不同需求，采用不同的母鸡食粮配比，所以蛋品所富含的营养价值也不同。“比如OMEGA-3鸡蛋是亚麻籽、60%玉米、18%豆粕；谷物蛋采用玉米、大豆、杂粮为6：2 : 2的配比；轻食蛋主要用了玉米、大豆杂粮、杂粮、营养蔬菜等，但这些蛋品的口感差别并不大。”随后，记者又以消费者的身份提出查看相关检测报告的需求，客服提供了微生物和农药残留相关的检测报告，但却无法提供营养素含量的相关证明，只给了产品外包装上的营养成分表做参考。

核心营养差异甚微

健康人群无需特别摄入“功能蛋”

一枚普通的鸡蛋就含有优质蛋白、多种维生素、矿物质和健康脂肪等，其中，蛋黄中富含卵磷脂、叶黄素、维生素A、D、E及B族维生素，同时含有铁、锌、硒等矿物质，它本身就是一个天然的“营养库”。在戴永梅主任看来，健康人群通过日常的均衡饮食，完全可以满足人体对这些营养素的需求。“因为那些在鸡蛋中被‘强化’的营养，日常食物中一直广泛存在。”

此前，上海市消费者权益保护委员会对市场上标有“无抗”“无沙门氏菌”“DHA””“富硒”“Omega-3”等30种标有不同名词的鸡蛋进行了比较试验，价格在3.7-50.2元/斤不等。实验结果显示，蛋白质、脂肪和能量这三个鸡蛋最核心的营养指标没有显著差异。专家也指出，虽然一些商家宣传的“强化营养蛋”的功能超过了许多营养品，并不能把它当做特殊营养品。“鸡蛋是初级农产品的属性不会变，国家标准中对一些物质的添加也是有限量要求的，并非所有物质都能添加到饲料中给到消费者。”

“其实最主要的问题是，我们无法确切知道这些产品所声称的强化含量是否真实、稳定。”戴永梅主任说，如果消费者确实因为特殊生理阶段（如孕期）或明显挑食偏食，导致对某些营养素需求较高或摄入不足，与其购买价格昂贵的“功能蛋”，不如在医生或营养师的指导下选择成分与含量标识清晰、有官方认证的营养素补充剂，其生产流程和管理相对更为严格，摄入量也可以科学把控。

总体来说，消费者还是首先要确认自己是否确实存在相关营养素的缺乏。“面对市场上琳琅满目的‘功能蛋’，更应保持理性，在饮食确实无法满足特定营养需求时，再选择可靠渠道和合规产品，避免为过度的营销概念支付不必要的‘溢价’。”戴永梅主任提醒道。

视频 许倩倩

许倩倩

校对 胡妍璐