烧烤配冰啤，空调房温度调得过低，是不少人的夏日日常。殊不知，这种“冷热混搭”的习惯极易诱发肠胃疾病。近日，28岁的小李（化名）在食用烧烤、饮用冰啤后，又长时间待在空调温度过低的房间，结果次日凌晨突发急性肠胃炎，上吐下泻、身体虚脱，紧急来到江苏省省级机关医院就诊。该院消化内科主任何伟提醒，夏季肠道疾病迎来高发期，不要轻视腹泻带来的健康隐患，一旦处理不当，可能诱发脱水、电解质紊乱，甚至危及生命。

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很多人疑惑，自己的肠胃在秋冬季节都很“稳定”，但一到夏天就容易频繁腹痛、腹泻、呕吐。何伟表示，夏季胃肠道容易反复不适，核心是“病菌活跃+胃肠道受刺激”双重作用导致。夏季闷热潮湿，是细菌、病毒的“天然温床”。沙门氏菌、诺如病毒、致病性大肠杆菌等，在高温下繁殖速度大幅加快。日常的熟食、凉拌菜、卤味、海鲜等食物，在室温下放置超过2小时，就可能被病菌污染。这些食物肉眼看不出变质，却早已暗藏隐患。

除了病菌感染，很多人夏季“贪凉”也是重要诱因。冰啤酒、冰饮料、冰水果等生冷食物，会直接刺激胃肠道平滑肌。加上低温空调吹拂腹部，双重寒凉刺激会导致胃肠道痉挛、蠕动紊乱，进而出现腹痛、呕吐、水样腹泻。

何伟表示，轻微腹泻可居家护理观察，但如果出现以下信号，特别是伴有频繁呕吐无法进水的情况，切勿拖延，需立即前往医院就诊：眼窝深陷、皮肤干瘪、弹性变差；尿量极少、甚至无尿，精神萎靡、嗜睡乏力；四肢冰凉、脉搏细弱、头晕虚脱；意识模糊、反应迟钝或极度烦躁。

何伟表示，胃肠道疾病是可防可控的。想要远离夏季肠胃炎，关键在于把控“入口关”和生活习惯：

严控食物存放时限，夏季高温，熟食在室温下存放应不超过2小时，隔夜的凉菜、卤味、熟食尽量不吃，切勿因节约食用疑似变质食材。

食材彻底烧熟煮透，肉类、海鲜、蛋类等食材必须完全加热熟透，杜绝食用半生不熟、生冷变质的食物，彻底杀灭食材中潜藏的致病菌。

生熟分开，杜绝交叉污染，处理食材的刀具、砧板、餐具、容器严格区分生熟，分开存放、分开使用，避免熟食被生食材上的细菌污染，从源头减少感染风险。

讲究卫生，规避贪凉伤身，坚持饭前便后、处理食材后规范洗手，养成良好卫生习惯；减少生冷饮食摄入，避免暴饮暴食重油重辣食物；空调温度不宜过低，做好腹部保暖，避免受凉刺激胃肠道。

通讯员 王雨晴 穆婷婷

扬子晚报/紫牛新闻记者 万惠娟

校对  朱亚萍