“好开心，我在学校吃自助餐啦！”新学期，南京市游府西街小学开启全新就餐模式，将原本每周两次的自助餐，调整为一周五次，常态化开展。每个教学周安排三个班级来到教师餐厅自助就餐，同时教师主动错峰、错时用餐，把宽敞明亮的餐厅留给孩子们，让美味与教育一同“上桌”。

9月8日中午，记者走进南京市游府西街小学教师餐厅，长桌上已经摆满了热气腾腾的饭菜。粉蒸大排骨、素鸡烧肉、番茄炒蛋、芹菜肉丝、肉包子……孩子们端着餐盘，在一道道菜品前认真选餐。

“我太喜欢自助餐了，品种很丰富，还有我喜欢的大包子！”“除了米饭，其他都不一样，好期待明天的饭菜！”连续两天吃上自助餐，孩子们的兴奋藏不住了！对他们来说，自助餐最直观的变化，是餐桌上的选择更多了。

而从固定配餐转为自助选餐，孩子们不仅拥有了更多选择，节约粮食的意识也在就餐过程中悄然养成。记者观察发现，现场厨余垃圾桶内大多是啃净的骨头，光盘成为就餐常态。“每样先少盛一点，避免浪费，喜欢吃可以再添。”一名学生分享自己的就餐小技巧。

相较于往日的标准套餐，学校用心丰富了菜品结构。原有午餐为一大荤、一小荤、一素菜和汤，自助模式下新增两道大荤、一道小荤，菜品选择更加多元。南京市游府西街小学副校长穆骏介绍，学校早在假期便开始筹备，菜谱兼顾口味与健康，严控高油、高盐、高糖食物，每周菜单还由持证营养教师审核把关。学校制定《自助餐十项公约》，明确有序排队、按需取餐、荤素搭配、餐后整理等十条规范，将文明就餐的细节落到实处。

这样的校园自助餐探索，在南京并非个例。据了解，南京市钟英中学也较早开始尝试自助餐模式。2024年1月，学校初一年级率先实行自助午餐。目前，学校每天至少有60%的学生享用自助午餐。

一顿自助午餐，带给孩子的不只是舌尖上的美味。当他们拥有选择美食的机会，也渐渐学会承担珍惜粮食的责任。好好吃饭，便是校园里一堂温柔而生动的食育课。

通讯员 张坤

扬子晚报/紫牛新闻记者 李晨

少年志编辑 周欣

摄影 李想

校对 陶善工