一场秋雨一场鲜。入秋之后，江南丘陵的气温和湿度恰到好处，山林之中的菌类、坚果、药食同源物产接连进入最佳赏味期。

宜兴、溧阳：竹林松间，寻觅秋日限定款

宜兴和溧阳山水相连，同属天目山余脉，坐拥广阔的江南丘陵林地。几场秋雨过后，松林竹林之下，雁来蕈破土而出，山间的板栗也同步成熟，一菌一果，撑起了这一带秋日山珍的主场。

雁来蕈是江南秋天独有的山野馈赠。它只在入秋气温下降、大雁南飞的时节才钻出地面，因此得名。蕈盖灰褐色，混杂在松针落叶里，不仔细看根本发现不了，品质上乘的往往藏在深山老林之中。它对气候湿度极为挑剔，至今无法大规模人工培育，每一朵都靠采蕈人弯腰在松林里一寸一寸翻找。北宋苏东坡旅居江南时就偏爱此物，民间至今还流传着“此物当推天下第一美味”的说法。

雁来蕈的吃法讲究一个“淡”字。宜兴人家秋天最常做的，是雁来蕈炖豆腐——老豆腐切块与蕈同炖，豆腐吸饱菌汁，清鲜柔和，蕈的香气不争不抢却无处不在。直接清炒也行，油锅一热，蕈片下去翻几下就出锅，最大限度保留山野鲜味；与土鸡同炖则是进阶版，菌香融入鸡汤，汤汁醇厚得能黏住嘴唇。新鲜雁来蕈保鲜期短，当地人为了留住这口鲜，把它熬成蕈酱，拌面、拌饭、做菜都能用，一瓶酱能吃到来年秋天。

板栗是这一带秋日的另一主力山货。宜兴溧阳多低山丘陵，板栗树随处可见，刚下树的新栗子外壳油亮，清水煮熟直接吃，甘甜粉糯；糖炒之后香气浓郁，秋冬街头那一股焦甜味，没人扛得住。本地家常菜里，板栗烧肉是经典，肉炖到酥烂，栗子吸饱肉汁，比肉还抢手；板栗炖鸡也常见，汤色清亮，栗子绵软。宜兴本地的甜饭也值得一提，糯米搭配板栗、本地百合、乌饭，一勺下去软糯清甜，地道的阳羡风味。

雁来蕈

宜兴竹海连绵，逛山看竹之余就地吃山货，是江南秋游独有的节奏。不想爬山的，隐龙谷的粉黛花田正开成粉色云海，也可以租辆自行车，沿着龙池山自行车公园的茶园绿道骑一段。溧阳的南山竹海也到了秋季最美的时候，坐地面缆车上山，在吴越弟一峰俯瞰三省交界的竹海秋色，傍晚凉意上来，钻进竹林间的温泉泡一泡，浑身通透。秋收季山里不少板栗园都对外开放，游客还可以自己拿竹竿打栗子、弯腰捡落果，小朋友玩得不肯走。

宜兴竹海

句容茅山：竹林深处的虫与花

句容茅山山脉的九龙山，重峦叠嶂、气候湿润，有“江南小九寨沟”之称。这里的竹林深处藏着一种特别的东西——金蝉花。泥土之下，苦竹蝉的幼体被真菌寄生，菌丝从虫体头部抽出一朵花状子实体，破土而出。蝉在地下蛰伏多年，最终以一朵花的形态重返地面。这是已知最古老的虫草之一，药用和食用价值都高。

茅山

金蝉花炖老母鸡汤是最经典的吃法，也是句容最具代表性的药膳菜肴。鸡炖到半熟时放入洗净的金蝉花，文火再煲两小时，汤色金黄清亮，带着一股独特的菌香，喝下去胃里暖融融的。

茅山的山林馈赠远不止金蝉花。整片丘陵是江苏传统的中药材宝库，《本草纲目》中收录的茅山药材有380余种。如今，马埂、玉晨等村在林下套种黄精、苍术。射干夏天开花，橙红色铺满山坡，远看像一片低矮的火焰；入秋花谢，根茎入药，清热解毒。当地一些药膳馆里，苍术芝麻粥、桔梗排骨汤是常见搭配，黄精茶、黄精糕也做成了方便带走的伴手礼。药食同源在这里不是概念，是日常。

秋天爬茅山正舒服，不晒不燥，山顶看山峦层叠，云雾在谷里缓缓移动。下山去周边的林下农场转转，不少对外开放，能买到加工好的药食产品带走。

连云港云台山：山海之间的油茶与葛根

大众印象里，连云港以海鲜闻名，很多人不知道——云台山深处藏着另一套物产体系，和海边的鲜味截然不同。

连云港云台山

秋日，云台山成片的油茶树迎来成熟季，油茶果挂在枝头，外壳裂开露出油亮亮的籽。油茶是山间本土经济作物，耐旱耐贫瘠，在这片山海夹缝的山坡上长得很好。果实采收后晒干、压榨，得到的山茶油色泽金黄透亮，风味清淡，带一股若有若无的坚果香。山茶油也是连云港特色的乡土伴手礼，比海鲜更容易带回家。

山坡另一侧，葛根静静长着。这种藤本植物的根块粗壮如臂，历经四季生长，到秋季养分积蓄达到顶峰。当地人把葛根挖出来洗净、捣碎、过滤、沉淀，得到细腻的葛根粉。温水调粉、沸水冲服，葛粉遇热水变成半透明的糊状，口感顺滑清润；也可以搭配蜂蜜、水果、坚果做成甜品，或用于熬粥、做饼，多一层Q糯。

云台山秋天最好看，树叶开始变色，视野比夏天通透。漫步山间，沿途能看到油茶林和葛根坡地。逛完山下来，带一壶山茶油、一包葛根粉回家，连云港的秋天，就这样山和海各占一半。

中秋微度假攻略

常州山林竹海三日游

Day1

上午恐龙园走起，10月新开鲁布拉·戏剧海湾和角角·森友会，可优先安排。下午去青果巷转转，周有光图书馆、唐荆川纪念馆免费逛，巷子里文创店、书店、咖啡馆不少，晚上亮灯后氛围更好。

Day2

上午逛天目湖，砂锅鱼头提前订，配溧阳扎肝、雁来蕈烧豆腐、乌米饭。下午南山竹海坐缆车登吴越弟一峰。山脚笋烧肉、竹筒饭值得一试。晚上宿竹海周边温泉民宿。

Day3

上午茅山森林世界，秋日新开的童话森林是现实版“绿野仙踪”。下午转东方盐湖城，仙侠风格古镇，白天和NPC飙戏、撸萌宠、逛展馆、看实景秀。长荡湖的蟹此时正肥，湖边蟹庄清蒸一笼，膏满黄足。

溧阳南山竹海索道

镇江山水古韵二日游

Day1：

上午抵达句容茅山。入秋之后山林层林变色，坐景区观光车上山，一路观赏丘陵秋景，依次游览九霄万福宫、元符万宁宫。山顶看山峦层叠，云雾在谷里缓缓移动，不晒不燥。下山后到茅山新四军纪念馆参观。下午可顺道打卡豆腐村，很适合遛娃。傍晚入住茅山脚下民宿。

Day2∶

上午从茅山前往镇江市区，车程约一小时。先逛西津渡古街，青石板路、临江古建筑错落，老城烟火气浓，街边小店可以尝一碗锅盖面，配一块肴肉。午后登北固山，不高，但临江视野好，登楼眺望长江，三国历史的痕迹散落在山间，比单纯看风景多一层意味。再去金山寺转转，寺依山而建，秋天人少，慢慢走一圈很舒服。

镇江西津渡 杨志宏摄

文/孔小芳