近日，话题#27岁波兰女子吃水果8年去世#的话题引起了广泛关注，一项新调查揭开了她8年来的经历。据悉，该女子叫卡罗琳娜·克日扎克，19岁时开始只吃生水果，去世前体重仅44斤，指甲变黄且牙齿出现腐烂。去年12月8日，她入住了巴厘岛的一家酒店，3天后酒店工作人员发现她在房间内身亡，死因鉴定结果为营养不良。

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这是一个非常极端的案例，警示我们，任何极度偏离均衡原则的饮食方式，都可能对身体健康乃至生命造成不可逆转的伤害。而该女子牙齿腐烂的情况，也让不少网友开始警惕大量摄入水果对口腔健康的威胁。南京市中西医结合医院口腔科主任周俊波提醒，长期、单一、过量摄入水果可能对口腔健康带来的影响可能是毁灭性的，这个过程可以理解为对牙齿的“三重打击”。

第一重打击就是化学性酸蚀。“新鲜水果，尤其是柑橘类（如橙子、柠檬）、浆果（如草莓）和苹果等，富含果酸（如柠檬酸、苹果酸）。这些有机酸能直接软化、溶解牙齿最外层的保护壳——牙釉质。”周俊波主任说，通俗比喻，这个过程就像把鸡蛋壳泡在醋里，它会慢慢变软、变薄。“我们的牙釉质虽然坚硬，但也难以长期抵抗高频率的酸液浸泡。长期如此，牙釉质会大面积缺损，牙齿会变得敏感、脆弱、透明，边缘变薄甚至碎裂。”

第二重打击就是细菌性蛀牙。水果中含有大量的果糖和葡萄糖，这些糖分是口腔中致龋菌（如变形链球菌）最喜爱的“食物”。周俊波主任解释，细菌分解糖分后会产生大量的酸，这些酸会集中在牙齿表面的菌斑里，对已经被水果本身酸蚀软化的牙釉质造成“二次酸击”，急剧加速蛀牙的形成。在这个案例中，我们看到的是一个“酸蚀+龋坏”的恶性循环。牙齿先被果酸削弱了防御，再被细菌产的酸集中攻击，腐烂的速度会非常快。

第三重打击则是营养缺失导致的“内在崩塌”。这一点至关重要，因为均衡的营养是维持口腔健康的基础。“长期只吃水果，会导致严重的蛋白质、钙、磷、维生素D等营养素缺乏。比如钙与磷是牙齿和牙槽骨的核心建筑材料摄入不足，牙齿的‘地基’——牙槽骨会萎缩，牙齿会松动，牙齿本身也更容易被酸侵蚀；蛋白质与维生素的缺乏会影响唾液的质量和数量，而唾液是‘天然漱口水’，有缓冲酸、清洁牙齿和再矿化的作用。唾液功能下降，牙齿就失去了最后一道重要的天然防线。”周俊波主任说。

当然，保护口腔的关键也并不在于不吃或者少吃水果，而是要掌握科学的食用方法。周俊波主任建议，可以优选蓝莓、草莓、桃子、杏等糖分较低或酸度较弱的水果，菠萝、猕猴桃、石榴、柑橘类（如橙子、柚子、柠檬）等虽然是维生素C的优秀来源，但对牙釉质威胁较大；选择完整的水果优于果汁、果干等。“更重要的一点是，吃完水果之后不要立即刷牙，因为水果中的酸会使牙釉质暂时软化，如果立即刷牙，牙刷的摩擦会加速牙釉质的磨损。可以先用清水或含氟漱口水漱口，半小时至一个小时之后再刷牙。”

通讯员 杨璞

许倩倩