近日，在第二届沿大运河京津冀鲁苏豫皖浙八省（市）图书馆学会学术交流活动中，南京大学图书馆报送的《教授请吃饭——运河情·学脉传·游古今》项目荣获 “一类案例”。该项目凭借“美食+学术+文旅”的跨界创新模式，让古籍中的运河文化在当代餐桌上焕发新生，为传统文化资源的活化利用提供了崭新的“高校方案”。

一场“文化饭局”的成功破圈

在国家深入推进文化传承创新、建设大运河文化带的时代背景下，高校作为文化创新的重要策源地，正以独特的方式探索传统文化的现代表达。早在今年5月，这一新颖的文化传承形式就曾登上《新华日报》头版，并获多家中央及省级主流媒体的深入报道，引发社会广泛关注，完成了从校园创新到社会热议的初次“破圈”。

项目核心灵感来源于南京大学图书馆馆藏善本——清代李斗所著的《扬州画舫录》。该书系统记载了乾隆时期大运河起点扬州的城市风貌、饮食文化与市井生活。南京大学文学院教授徐兴无带领中外学子，沿着运河古道，在冶春茶社等历史场景中，围桌共品盐水鹅、烫干丝等地道淮扬菜。席间，从“烧卖”一词的突厥语起源，到淮扬菜的“富贵”底蕴，再到运河漕运的宏大历史，美食成为打开文化叙事的钥匙，师生在饮食烟火中完成了一堂跨越时空的大运河文化通识课。

创新文化传承体验，让文化“活”起来

此次获奖标志着该项目在专业领域获得肯定。据悉，为了让古籍中的文字真正“活”起来，南京大学图书馆对《扬州画舫录》进行了高精度数字化扫描，并创新采用“AI视频生成技术+人工手绘”的模式，动态还原了清代扬州漕运码头、市井叫卖等历史景象，使沉睡的典籍焕发动态生机。其中，《画舫录》中记载的“满汉全席”108道菜规制被精心再现，并衍生设计成“上上书签”等文创产品，让读者得以亲手“翻阅”一道道名菜背后的故事。

“我们始终在探索技术如何更好地服务人文。”项目相关负责人表示，“AI活化古籍的过程，本身也激发了师生关于‘技术能否理解文化’等哲学思辨，让文化在‘活’起来的同时，也‘思’起来。”

项目构建了“高校+文旅+媒体”高效协同机制。记者了解到，南京大学与扬州文旅集团、中国大运河博物馆、冶春茶社等机构深度合作，将学术资源转化为可体验的文旅产品。通过制作中英文双语宣传片、邀请留学生参与，并联动校内食堂开设“教授同款”美食窗口，实现了文化体验从线上到线下、从视觉到味觉的全方位延伸。

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨甜子

校对 盛媛媛