近日，CFB集团与鲜芋仙创始公司休闲国联集团签署投资合作协议，CFB入资成为其最大及控股股东并接手经营。CFB集团由方源资本控股，此前已操盘过棒约翰、DQ等国内外餐饮品牌。

鲜芋仙起源于中国台湾。上世纪70年代，傅阿幸、傅信隆姐弟常给邻里煮芋圆点心，古早味道让大家赞不绝口。2007年，弟弟傅信钦在新北市开出第一家甜品店，主打手工现做现卖，乡土温情的定位迅速吸引大批食客。巅峰时期，鲜芋仙全球门店超过800家，招牌“芋圆4号”年销1000万份。

南京环宇城的鲜芋仙门店。

然而时过境迁。面对野蛮生长的现制茶饮店，鲜芋仙从2019年起出现连年闭店，目前门店约600家，市场向江浙等南部地区收缩。在遍地9块9奶茶的竞争环境下，一碗定价25至40元的糖水令人望而却步。南甜北咸的差异、冷链运输和保存困难等因素，也让其规模化扩张越发艰难。

但这笔收购并非简单的接盘。CFB集团计划依托供应链、数智化运营等优势，推动鲜芋仙与DQ在消费者洞察、产品研发等领域协同，深化“大享乐”品类布局。方源资本出手的逻辑在于：中式甜品赛道集中度低，尚未诞生颠覆性玩家，整合空间巨大。窄门餐眼数据显示，截至2026年4月，甜品品类近一年新开店约5万家，总门店数接近17万家。

细数过去一年的并购江湖，类似案例此起彼伏。2025年11月，CPE源峰宣布持有汉堡王中国约83%的股权；红杉中国从Permira手中买下Golden Goose多数股权；方源资本还拿下了国民泡菜品牌吉香居。PE围猎星巴克中国、大窑卖身KKR等传闻亦盛传一时。

有人离场，就有人接手。在竞争加剧的背景下，卖方折价出让优质资产，买方则迎来估值低洼的抄底时刻。方源资本买下鲜芋仙，补上了其饮食版图中中式甜品这块拼图。能否让这个老牌糖水店重焕新生，市场将拭目以待。扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林 陈哲  视频摄制 陈哲

校对 陶善工