正值2025年南京市食品安全宣传周期间，为进一步推动食品生产企业食品安全管理人员履职能力提升，提炼推广企业落实主体责任的典型经验，根据省局统一部署，近日，江苏省食品生产企业“食品安全管理人员大家谈”活动（南京）专场顺利举办。江苏省市场监管局食品生产安全监管处处长彭弘雷，南京市市场监管局党组成员、副局长张亚军出席。全市10家食品生产企业代表及市局食品安全总监、食品生产安全监管处相关人员和各区食品监管科负责人、行业专家参加活动。

谈经验，落地实践“亮实招”

来自全市乳制品、肉制品、食用植物油、糕点、食品添加剂等重点品种的食品生产企业代表，结合自身生产经营特点，分享落实食品安全主体责任的具体思路与实操做法。从建立健全责任体系，到细化食品安全风险管理清单，从源头管控到生产流程规范，企业代表们充分交流落实主体责任经验，互学互鉴。

评做法，精准把脉“开良方”

行业专家与监管部门分别从行业专业视角与监管实践维度，对企业落实主体责任做法进行点评。既肯定了企业在责任压实、风险防控等方面的积极探索与显著成效，同时也针对制度更新、管理升级等方面提出建议，为企业进一步优化食品安全管理指明路径。

解困惑，破解难题“聚共识”

在互动交流环节中，针对企业落实主体责任的难点、风险防控的堵点、政策理解的疑点，专家与监管干部结合实践经验和政策规定，进行细致解答，同时认真倾听企业对监管工作的意见建议，积极回应企业诉求。

张亚军指出，企业落实食品安全主体责任，一要深化认识主动履职，食品安全是企业生命线，将保障食品安全内化为企业主动、自觉、持续的管理实践。二要正视问题有效落实，警惕关键人员责任悬空、形式主义突出问题，持续压实企业食品安全“三类人”责任。三要示范引领践行典范，不断强化落实主体责任能力，把食品安全打造成为企业最核心的竞争力和持续发展的坚强保障。

彭弘雷就落实主体责任工作提出明确要求，一要深化自身认识，用心体会落实食品安全主体责任的重要性。作为食品安全第一责任人，把好食品安全的第一道关口；二要完善责任体系，确保打通落实食品安全责任的所有环节。强化关键少数职责，做实“日周月”制度，探索主体责任落实新路径；三要坚持全面思维，不断提高食品安全风险防控的精准程度。提升风险识别能力，强化过程管控精度，加快培养舆情应对能力；四要扎实苦练内功，推动提升筑牢食品安全防线的能力水平。加大培训考核力度，推动管理经验共享，积极运用人工智能新技术；五要凝聚多方力量，合力实现食品安全的共识共享。深化监管、企业、技术机构合作，畅通信息沟通渠道，同时充分发挥行业自律作用。

本次活动搭建了政企互动、交流互鉴的平台，推动企业进一步提升食品安全主体责任意识，优化主体责任落实路径，强化主体责任落实力度。下一步，南京市场监管部门将持续深化食品生产企业主体责任落实工作，寓监管于服务，与企业携手筑牢食品安全防线，共同推动南京食品生产安全管理水平再提升。

校对 胡妍璐